4、不自做得话，尽可能选择高品质的、合乎生产标准的香肠。

5、自做香肠要注意卫生清理、及食物的鲜度等。

三、怎么选择香肠

1、好的香肠的表皮是红棕色的，白肉呈羽乳白色，上边有起來的石块粒，展现出因水份干躁而造成的纹路，肠身牢固，吃起來有腊香气，猪瘦肉牢固，白肉散脆，那样的香肠才算是好香肠。而假如色调变深暗淡无光，表层有霉斑，肠身绵软的则是到期的香肠;色调十分洪亮的，可能存有亚硝酸钠超标准的问题。

2、举起香肠近距闻一闻，好的香肠应该是有一股生晒的香气，到期的香肠会释放一股怪味或别的臭味。

3、一般选大品牌品质有确保，不建议买散称香肠，小型加工厂的品质不是太好。