香肠是一种在冬天大家都较为喜爱吃的东西，很多人都是提前准备香肠作为年货礼盒。香肠的保存期還是较长的，可是也是有许多人到吃香肠的情况下，发觉香肠是酸的。实际上，香肠假如酸酸的，可是怪味并不是很严重得话，那麼還是可以吃的。可是假如怪味非常比较严重得话，那麼就不能吃完！

一、腊肠酸酸的还能吃吗

腊肠变酸了能吃，可是前提条件是怪味并不是很严重的状况下。腊肠有异味，是由于腊肠在沒有吹干的状况下，就放置密闭式不通风的自然环境下，肉质地和佐料会出现发醇反映，这非常容易造成腊肠造成怪味等臭味。

二、腊肠如何防止酸酸的

1、新鲜猪肉不碰水。新鲜猪肉灌制前假如沾了水，应将新鲜猪肉应贴阴凉处晾晒后，再开展灌制。