桃子酱是用水蜜桃制做而成的一种食材，也是一种很多人都喜爱吃的东西。自然，如果有标准得话，大伙儿无须去销售市场上选购桃子酱，只需要自身提前准备一些水蜜桃，在家里就可以制做出色香味俱全的桃子酱来了！自然，制做桃子酱也是有方法的。下边，就为大伙儿介绍一下桃子酱的做法！

1.原材料挑选：采用桃子、大白桃、早水蜜桃等，八完善、无害虫、无机械设备损害、无烂掉的果子。

2.分割：沿水蜜桃手术缝合线对割开。

3.削皮：用环形挖核圈或匙形挖核刀出桃核。削皮后的桃片马上放进1~2%的食用盐水里，以钝化处理瓜瓤中的多酚氧化酶，避免 桃褐变。

4.削皮：用4~6%的氢氧化钠溶液水溶液，维持在90~95℃的溫度下，浸30~60秒钟，开展蜕皮。随后取下水蜜桃资金投入流动性水里制冷。成熟情况过高的水蜜桃，则无需烧碱溶液削皮，可立即开展热浸后去皮。热浸后的水蜜桃马上放进清理水流内制冷，浸洗15分鐘。浸洗时轻轻地搅拌，使桃瓣间稍有磨擦，脱净外果皮。