老人吃核桃禁忌
发布时间:2021-11-18 11:13:02
核桃仁营养成分丰富多彩,有“万岁子”“长寿果”“健康养生珍宝”的美名。核桃仁中86%的人体脂肪不是饱和脂肪,核桃仁含有铜、镁、钾、维生素b26、叶酸片和维生素b21,也带有化学纤维、磷、维生素b3、铁、维生素b22和泛酸。每50克核桃仁中,水份占3.6%,另含蛋白7.2克、人体脂肪31克和碳水化合物化合物9.2克。
胡桃肉含粗蛋白22.18%,在其中可溶蛋白质的构成以磷酸主导,次之为精氨酸和核桃肉天冬氨酸。粗长链脂肪酸64.23%,在其中中性化长链脂肪酸占93.05%;中性化长链脂肪酸中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,三酰甘油4.80%.总脂和中性化长链脂肪酸中油酸构成关键为亚酸64.48%-69.95%和脂肪酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含油酸关键为a亚麻酸69.98;甾醇酯非皂脚一部分关键为β-谷甾醇,并有小量的菜籽油甾醇,豆甾醇,燕麦片甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖原13%;多种多样矿酸的必须氨基酸;异亮氨酸,亮氨酸,谷氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,苏氨酸及磷酸氢钙等,其成分为总碳水化合物的47.50%。
果子含1,4-萘醌,胡桃叶醌,4-甲基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,4,8-二甲基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种多样营养元素,未熟果子含有维他命C。外果皮含水杨酸钠,对-甲基苯甲酸,香草酸,龙胆酸,对-甲基苯基酸,没食子酸,对-香豆酸,阿魏酸,咖啡酸,芥子酸,原儿茶酸,丁香花酸,和绿原酸。
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