5.添加香莱，搅拌均匀，装进盘里就可以服用。

三、香莱酱拌牛肉

原材料：牛腱子肉1块(约250克)，香莱3根，大蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个，八角1个，小香葱2根，麻椒1小把，海鲜酱油5克，香油5克，油辣子3克，香色拉油2克，植物油10克。

作法

1.牛腱子肉解决好表层的盘膜后清洗，放进锅子中，添加全部调料，倒进一海碗冷水(未过牛羊肉为标准)，大火烧开，维持大火烧5分鐘，撇干净河面上的白沫子，调成文火再次煮20分钟，用筷子扎一下肉，沒有鲜血冒水即熄火，自来水的温存将牛羊肉完全焖透。

2.大伙儿能够在煮牛肉的情况下，顺带把香莱用流动性的冷水清洗预留。