1.四季豆挑选长细的那类比较好，易熟。清洗后择发展段，随后控干水份。那样一定尽可能控干，不然一会过煎炸的情况下，会出现油溅出出去。用厨房纸吸走水份，是较为快的方式

2.运用控干水份的時间，来提前准备调料。需要全头蒜，放的多才美味，剁碎了预留

3.需要100克上下的肉馅，肥点的美味，干扁后变香

4.辣椒干裁成段，预留

5.热锅后放进比较多的食用油，四季豆要炸透炸好，不然会中毒了的，这一很重要。此外四季豆较为吃油，多加点油干扁的情况下能够炸成长豆角的香气，更美味

6.大约要爆锅3-4分鐘，一定要等长豆角旁边交通出行皱褶，乃至一些干性皮肤发发黄才算是烂熟了

7.剩余的底油小量就可以，不必要的能够存着炒别的菜用。捞起来长豆角后放进小量底油放进肉馅爆锅。饺子馅泛白成肉末后也要再次爆锅，等肉末发金黄色了，放到炒菜锅边沿，放进生姜沫、蒜泥、麻椒和辣椒干爆锅