第二步

2.锅中放水，煮沸后放进东瓜绰水，焯到全透明断生就能够，不必焯的非常熟，还需要在水中放一些盐和油，入底味的另外提升菜的色度，东瓜焯好后捞起来沥干水分预留。由于茄子非常容易熟，就无需绰水了，待会儿立即炮制就可以

第三步

3.，锅中加点油，放进准备充分好的大蒜煸香，添加东瓜，加入一勺生抽、生抽酱油，煸炒匀称后加一点水，让这一东瓜烧透一点，也让调味品的味儿更强的进入东瓜里。

第四步

4.再添加苦瓜干煸炒匀称，加入小小勺的盐、鸡精，搅拌均匀，放进切完的青红尖椒炒匀后加入一勺香油，起锅前天赋加点菜油，让菜看上去更光亮，炒成茄子变松了，就可以起锅了。