1、蒜茸紫红薯叶

原材料：嫩紫红薯叶400克，蒜头30克，素油15ml，食盐、米酒、鸡精、酸菜鱼火锅、色拉油各适当。

做法：将嫩紫红薯叶茎清洗，放进开水锅中焯后捞起来用冷水洗澡，切割成段。大蒜剥皮倒成茸。炒菜锅置火上，放素油烧至四成热，放人蒜末炒成香气，添加嫩紫红薯叶茎煸炒，添加酸菜鱼火锅、食盐、米酒炒进味，添加鸡精、色拉油，撒上剩下的蒜茸翻拌即成。

2、酸萝卜炒紫红薯叶

原材料：紫红薯叶500克，酸萝卜适当，蒜适当。

做法：紫红薯叶摘干净清洗，小量酸萝卜切条，蒜拍扁。热锅中，进行爆香酸笋片及蒜。添加紫红薯叶油爆。炒至9完善，添加适量盐，炒匀就可以。