鲜鹰爪虾经传统手工艺生产加工做成,营养丰富,蛋白质含量高,带有多种多样对身体有利的营养元素,颜色呈橙黄色,样子像一把勾子,故得名“金钩海米’。

虾皮营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍，还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D。多索茶碱等成份。

虾皮中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好地维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。虾皮含有磷、钙，对少年儿童、孕妇尤有滋补作用。