1、据杜克大学的小动物实验显示信息咖喱酱中的姜黄素能够使实验鼠人的大脑中的淀粉样蛋白溶解，还能防止这类蛋白质的转化成。而人的大脑中很多淀粉样蛋白的堆积更是老年痴呆症的根本原因，则每周吃1—3次咖喱酱可防止老年痴呆症。

2、咖喱酱中带有一种姜黄色素的化合物，能够阻拦肿瘤细胞繁衍，对防止癌症、非常是败血症实际效果显著。此外，姜黄色素还能够清除抽烟和生产加工食品对人体造成的危害功效。科学研究还发觉，咖喱酱中含的别的成份孜然芹和胡荽等物质对心脏有利。

3、鱼类含有的蛋白全是彻底蛋白，并且蛋白所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，非常容易被身体消化。并且，鱼类的脂肪率较低，且多见不饱和脂肪。鱼类的脂肪率一般较为低，大部分仅有1%-4%。

4、鱼类的肌肉组织较为短，蛋白组织构造疏松，水份成分比较多，因而，肉质地较为细嫩，和家禽肉对比，吃起來更觉滑嫩，也更非常容易消化。