茄子是一种味儿较为苦的食材，尽管吃起來的情况下可能会出现很多人不太喜爱，可是从身心健康的视角而言，茄子還是有很多好处的，并且从中医学上而言，茄子也可以充分发挥出调养身子的功效。日常生活，苦瓜的做法還是许多 的，很多人都较为喜爱凉拌苦瓜。那麼，如何凉拌苦瓜最美味?

作法

原材料:茄子500克、熟食用油9克、生抽10克、郫县豆瓣酱20克、食盐2克、朝天椒丝25克、蒜末5克。

实际操作:

1.将茄子一剖两截，去瓤清洗再切1公分宽的条，在开水中烫一下放进凉白开水中浸凉捞起来，控净水份。