想来大家都吃过杂酱面，它是在我国十分传统式的一道特色美食，该特色美食最开始始于北京，如今时兴于中国各省，这道面点令人看上去胃口暴增，吃起來口感很好，并且含有的营养成分比较丰富，例如含有木薯淀粉和碳水化合物化合物，还带有丰富多彩的营养元素和维他命这些，要想作出美味的杂酱面，炒酱是尤为重要的，下边来学习培训纯正作法。

咋酱面的咋酱怎么做？

原材料提前准备：猪腿肉馅，黄豆酱，香油，红萝卜，辣椒，苞米，葱蒜，色拉油，麻椒，八角。

做法：

1、热锅，倒进食用油与色拉油（参半），冷油倒进麻椒、八角化合物进行爆香，待香辛料掉色、香气出去后把麻椒八角捞起来，只留麻椒油；

2、倒进葱蒜煸炒，再度进行爆香；