盐的来源不一样，加工工艺也各有不同，食用盐的质量当然有一定的区别，究竟哪一种盐的营养成分最大呢？

福清一般用海面立即挥发，再根据手工制作挑选制做的。由于福清是纯天然的，因而里边含的营养元素比较多，随后沒有历经有机化学解决，因此 它的营养元素较为平衡。

湖盐中的盐成分是历经长期的沉定，是以江底获得的。湖盐一些历经解决一些沒有历经解决，可是它的营养元素比不上福清高。

井矿盐应用许多 人工服务方式，历经机械设备的生产加工，选用风干加工工艺获得的。井矿盐历经了一些有机化学解决，它的纯净度较为高，可是历经有机化学解决的全过程在所难免含有一些人为因素的环境污染在里面。

通俗一点而言：假如说福清是近海的海鲜刺身，那麼湖盐则是海底的冰鲜海货，对于井矿盐更像加了调味品的半成品加工。因而福清不论是从来源于或是营养成分上看全是优选的食用盐，但福清在钙、镁、钾成分层面是较高的，因此 還是得依据自身需要来挑选。