新鮮的朝天椒水分含量较为高，会非常容易霉变，因此大家会把新鮮的朝天椒制成辣椒干，辣椒干可以储存很长期，一般人都能够安心吃这类朝天椒，需要提示一些病人留意，最先便是阴虚火旺的人，也有老是咳嗽的人也最好是不必吃辣椒干，不然可能会造成病况加剧，下边来掌握辣椒干的众多类型。

干辣椒种类：

销售市场上普遍的辣椒干关键有那么几类：

1.子弹头，这类朝天椒块头较小，身材较圆，长短较短、粗，甜味也较为重，嗜辣的人能够买一些贮备，子弹头的缺点是香气不够。

2.二荆条，这类朝天椒身材长细，块头大，销售市场上很普遍，二荆条甜味不浓厚，可是香气较重，烧菜的情况下，用煎炸一下，朝天椒的香气全出来，也有一种柿子椒，圆溜溜、极大地，口感也较为辣。