青菜怎么煮不会黄
发布时间：2021-11-18 11:09:28
3、炒瓜果蔬菜不必盖盖子，不必放醋等怪味的食材做调料。以防蔬菜水果中的柠檬酸无法蒸发，产生酸碱性自然环境，使叶绿素溶解。
瓜果蔬菜非常容易变深褐色，紫色蔬菜，如卷心菜，烹饪的时候非常容易变蓝。卷心菜里纯天然的原花青素在中性化标准下是紫蓝色，而偏偏碱时候变成深蓝色。因而，解决方式 要和瓜果蔬菜恰好反过来。需要造就酸碱性标准，盖着盖子就有利于色调的维持，略微天赋加点醋，卷心菜色调会更艳红。
拓展材料：
吃水煮菜，应当留意下列好多个关键点：
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