原材料： 水豆腐500克，虾米音乐50克，生抽10克，姜蒜末5克，食盐2.5克，鸡精2克，香油20克，辣椒油5克。

制做 ： 1.水豆腐切割成1.2公分厚为的丁，开浸水烫多次，控干水份，放凉摆盘。

2.虾米音乐用开水烫一下，放进碗中，添加生抽、食盐、鸡精、辣椒油、香油、姜蒜末翻拌，浇在水豆腐丁上就可以。

三鲜豆腐：

原材料： 水豆腐500克，熟火腿50克，菌类25克，毛笋25克，葱段10克，胡椒面1克，食盐6克，鸡精1克，酸菜鱼火锅250克，香油10克，清动物油50克。

制做： 1.水豆腐切割成2.5*2.0*0.7公分的片，放进开水中烫一下捞出，另外加食盐1克，随后将水豆腐漂入冷水中;熟火腿、菌类、毛笋均切割成小片状。