8、先后添加生抽酱油、糖、香油煸炒(生抽酱油、香油都是有盐味因此无须再放盐)。

9、闷两三分钟后，煸炒至收汤就可以。[1]

小提示

1、花菜清洗时要用盐水侵泡，有抑菌作用。假如挑选有机菜花制作前可无需绰水，假如采用一般花椰菜绰水時间尽可能不必过长，绰水捞起来后马上用凉水冲洗减温，以维持花菜微脆的口味。

2、制作全过程不必加一滴水，全部原材料放进炒匀后盖板盖子闷两三分钟，再煸炒十多分钟就可以了。

3、小肉稍上浆不但能够维持小肉的滑嫩，还可使最终制成品中的料汁更强的包囊在花菜上，提升口味。