4、将煮开的牛肉捞起来晾凉，切割成片状，各自装进碗内，浇上滚沸的牛肉酸菜鱼火锅，撒上切完的香莱、蒜黄花各5克，端上菜，依据爱好放调味品(盐、五香粉、鸡精、白胡椒粉)，加上烙好的大饼即成。

制做重要：

1、原材料应选河南省平原区地域农家院喂养的小羊，由于农家院的羊不仅喂草，还常常吃剩饭剩菜或谷物，这类羊看起来身强力壮。

2、调味品、香辛料要适当，味儿不可以过重，遮挡住羊汤的鲜香。

3、吊制羊汤要用火灾，使锅内维持烧开情况，使羊骨髓外溢，植物油迅速融化，与水相互之间撞击，做到水和油相融，产生乳白色状。