收获期：蒜头采摘太早或过晚对其冷藏都不好，适合的收获期是在蒜苗收完15天~20天上下，叶子凋谢，假茎绵软为宜。

蒜头保鲜冷库储藏常见问题：

1、蒜头水果保鲜库应装有快递分拣间，便捷回收的蒜头开展快递分拣生产加工。

2、蒜头冻库应装有预冷间，蒜头入库前要开展预冷，避免 蒜头立即入库导致库位溫度波动。

3、蒜头冷库工程溫度为0℃上下，蒜头的冰度是-3℃，冻库温度低不必超出-3℃，小于这一溫度可能会导致蒜头冻伤。

4、空气湿度70%-75%上下为宜，蒜头对空气湿度规定很高，假如环境湿度过过高导致蒜头表层发霉，而且逐渐影响內部质量。空气湿度过低特惠导致干耗大，蒜头易干瘪瘪。