肉蔻和砂仁全是我们平常很普遍的一种调味品，二者除开能够作为调味品，还能够作为中药材服用，在平常针对肉蔻和砂仁不了解的人，通常非常容易将二者搞混起來，乃至有的人觉得肉蔻和砂仁是同一种东西，实际上肉蔻和砂仁二者是有类似的地区，但是在平常的差别也是非常大的。

肉蔻和砂仁的差别

砂仁便是白蔻的差别，砂仁：又称作白蔻仁、白蔻仁仁、白蔻。为姜科绿色植物白蔻的完善種子团。夏、秋果子成熟时采摘，晒至8～9成干，剥掉外果皮，取下種子团，晾干。味辛，温性，归脾、肝胆经，作用化湿理气，温胃止呕。使用量：煎汤，3~6克。因含有挥发油，临用时捣烂，入药剂，后下。

肉蔻：别称肉豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科绿色植物肉豆蔻的种仁。将其种仁在45℃超低温渐渐地烘干，除油(关键减少有毒副作用的肉豆蔻醚、黄樟)，当种仁摇之直响时就可以;味辛，温性，归脾、胃、小肠经。作用行汽化湿，彭中理气，涩肠治腹泻。

使用量：煎汤，3～10克，含挥发油，故不适合久煎。倡导成细末服用，每一次1.5～3克，可防止因煎制导致的挥发油量耗损。过多服食肉豆蔻，可造成比较严重的毒副作用反映，应造成留意，并且肉豆蔻所含挥发油，小量能推动胃酸的代谢及肠胃肠蠕动，而有健脾开胃和推动胃口，消胀止疼的作用;但很多服食则有抑制效果，且有较明显的麻醉功效;挥发油中的萜类成份对病菌和霉菌均有抑制效果。

肉豆蔻醚，对平常人有致幻、抗感染功效;肉豆蔻及肉豆蔻醚，能提高色胺的功效，身体外实验均对单胺氧化酶有轻中度的抑制效果。肉豆蔻对MCA和DMBA引起的小白鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制效果，并且肉豆蔻粉末状多作为制甜点，如牛奶布丁(Pudding)和朱古力(Chocolate)等，这是我觉得较大 的差别了。