原材料：

羊筋，八角适当，葱段适当，八角茴香适当，生姜适当，生抽适当，米酒适当，香莱，辣椒油，食盐小量

作法：

1.羊筋焯水（便是凉水锅内下生的羊筋，等水开水，续烧2分鐘，用凉水清洗血沫），控干．

2.另起干净的锅，放进羊筋放水恰好未过羊筋，把八角，八角茴香，葱段，生姜，和生抽米酒适当全都加好，火灾烧开后，转文火酱卤至羊筋软烂．一般锅历经最少一个小时．

3.等羊筋很随便地用筷子就可以扎进来的情况下，捞起来，放器皿中，待凉，盖上入冷藏室．

4.切成片后，把香莱和小量食盐和辣椒油合拌起來就可以．最好用自身熬料的辣椒油，沒有得话一般辣椒油还可以，添片芝麻油更强．最终撒少量熟芝麻。