3.鸡、牛羊肉能加暖往腥。鸡脯肉、牛羊肉里的腥味儿物质大多数可在水中融解，并且在高溫下容易挥发。烹饪时可先自来水焯一下或开水浸烫食物。随后选用长期加暖的方式 往腥，如炖、烩、烧、烤等，或用暖油油爆。

4.酒水往腥主要用途广。乙醇对腥味儿物质有与众不同的融解和蒸发功能。可先将肉类食品食物在酒中侵泡，随后加上暖，左右开弓除往腥臭;或在煸炒时立即增加酒。酒不但能往腥，还能提鲜，红葡萄酒、米酒、米酒都能够。

最终，不一样的往腥方式 还要依据不一样的烹调方法来决策，如同油炸食品，能用加柠檬水或加酒的方式 ，不需要香辛料往腥。