老人由于年纪的原因，胃口会有一定的降低，加上牙等原因，在饮食搭配层面可能会越来越较为差，所以说对于老人的特性，在饮食搭配层面应当吃一些口味淡的好消化吸收的食材，应当吃一些酥烂的食材，这些方面的家常小炒是比较多的，例如肉末豆腐这些，我们来简易的了解一下老年人喜欢的家常小炒有什么?

肉末豆腐原材料：

水豆腐、里脊、蒜、葱、油、酱油、盐、水、木薯淀粉 作法：准备好食物，里脊(较为嫩)，水豆腐，蒜，葱，里脊切碎，水豆腐切一小块，油烧放进里脊，炒一会，给小小勺酱油，煸炒着色，给150ml水 烧开，放进水豆腐并给点盐，类似出锅给点芡粉就好了

辣子鸡原材料：

鸡，米酒，盐，葱蒜，油，朝天椒，麻椒，白砂糖，葱段 作法：将鸡清洗后切割成2-3cm的一小块，添加米酒、盐翻拌，腌渍20分钟，姜、蒜切成片，葱辣椒干切条，锅中倒进300ml油烧开，放进黑椒鸡块略炸，炸至橙黄色后，大火烧滚油，放进姜、大蒜进行爆香，放进朝天椒麻椒，放进炸好的黑椒鸡块煸炒，撒进味精白砂糖和葱段炒匀