做法：

精面粉加老面、温开水揉匀，发醇后加碱揉匀备用。小豆清洗干净炖烂揉碾成茸泥放糖、油炒成洗砂馅，生猪肉剁碎肉沫放盐、鸡精、白胡椒粉、葱段、芝麻油翻拌成饺子馅。将揉好的面糊揉成粗条下包子皮12个，每一个约重20克，挤扁包入饺子馅、红豆馅、白砂糖、揉成十八折皱褶，并在收口处用筷子点4点食红水，上笼煮熟就可以。

口味特点：造型设计美观大方、甜咸两色，鲜美可口。

技术性要点：面糊加碱务必适当，发成“大酵面”。

排骨包子将新鮮的猪排骨清洗沥干水份，再剁碎一小块。用生抽、盐、米酒、葱、姜、鸡精腌三至四钟头。擀面皮用温开水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒聚氨酯发泡后备用。此外提前准备荷兰豆(或别的蔬菜水果)抽去老筋清洗，将其整支整支地面上蒸屉煮熟，凉后把荷兰豆剁碎蓉。一切就绪，每一个小笼包包一小块猪排骨和少量荷兰豆馅。包裹的小笼包，上蒸屉先用文火蒸几分钟，随后用灶火蒸二十五分鐘，煮熟后不必忙着开启盖子，闷一会儿为好。当解开盖时，一股香甜可口而成，猛然让人垂涎欲滴，胃口暴增。美味可口排骨包子肥实而不腻口，百吃不腻。中国是特色美食之国，原本很不同寻常的食品，历经用心的挖掘培育，便会令人耳目一新，我们的饭桌上会增添一道人间美味。假如您很感兴趣得话，何不按此详细介绍实验一下，有志者开一家美味可口排骨包子铺，将与南翔小笼并称，也未可知。

小笼包是我国普通百姓最爱的一种传统式便捷食品，北方地区是以猪肉大葱馅更为普遍，次之是以牛肉、苋菜、红豆沙、平菇、青菜等作馅。最知名的是天津狗不理。南方地区小笼包中较有特点的有蟹棒、蟹黄包。对于开封灌汤包、重庆市冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都市小笼包子等则各有特色，类型多种多样，数不胜数。下边详细介绍的这个小笼包可能不为人知，但它匠心独运，口味与众不同，让我们从诸多的小笼包中，寻找新的觉得。