1、牛腱清洗切片，萝卜切片

2、锅中烧开，将牛羊肉凉水入锅，水开后捞起来冲净白沫子，沥干水分预留

3、锅中烧电，炒出香味香辛料、葱蒜，再转文火炒豆瓣电影、野山椒和炮姜

4、将牛羊肉入锅略炒，放水，水开后转文火，盖上焖1个钟头

5、再将萝卜入锅，放盐、糖、味精、白胡椒粉调料

6、炖至萝卜酥烂就可以起锅

1.有些人觉得当牛羊肉刚开始烂掉时的味儿更为美味。实际上它是极其荒诞的叫法。尽管在宰杀后的牛羊肉慢煮阶段比别的肉类食品久，但却由于到店面陈设设计以前，早已彻底慢煮，而可放到家里的时间仅有三四天，一整块肉则以一周为限。另外以便避免 空气氧化而霉变，应放置电冰箱储存。