二、核桃仁的营养成分

1、核桃肉带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪，这种成份皆为人的大脑组织细胞分化的关键物质，能滋润大脑神经，提高脑作用;

2、核桃肉有避免 动脉硬化，减少胆固醇的功效;除此之外，核桃仁还可用以医治非甘精胰岛素依存性糖尿病;核桃仁对癌症病人也有止痛，提高白细胞计数及保护肝脏等功效;

3、核桃肉带有的很多维生素E，常常服用有润皮肤、乌双鬓的功效，能够令皮肤滋养光洁，富有延展性;

4、当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，有消除疲劳和工作压力的功效。

核桃仁美味壳难开。但是有一个方法能够无需锤头猛砸，并且还能获得详细的核桃肉：便是先将核桃仁放到炒锅里用火灾蒸十多分钟，随后再马上把它渗入水里制冷，取下后便会发觉核桃皮的表层有一条条的裂痕，顺着这种裂痕把壳扒开，这就取下详细的核桃肉。假如也要除去核桃肉上的皮，那么就再把核桃肉放入沸水里烫十多分钟，以后要是用力轻轻地一捻，表皮便会轻轻松松掉下来了。