(3)放白砂糖，文火使他不久化掉了，就可以把凤爪装进去了，(留意凤爪的水分除掉了，不然非常容易溅油把自己伤着)放生抽，炒一下，把凤爪着色。

(4)加水，姜，八角茴香，八角茴香，朝天椒，橘皮(如果是鸡肉食品哪些的放些橘皮特提味)，盐，味精，大火烧开过。随后盖上文火渐渐地炖了。

一、哪些人不能吃凤爪?

1.鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。

2.感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、胆囊炎、胆石症的人禁吃。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。