苦瓜炒蛋是较为普遍的一种食材，我们制做非常简单，将生鸡蛋跟茄子煎熟就可以了，一般只需要10分钟就可以拿下的一道菜，可是这家常小菜带有的功效与作用是较为高的，最先茄子是能够清热去火的，还能够抗癌防癌，而生鸡蛋带有许多 的蛋白，二者针对我们补充人体需要的营养元素及其推动胃肠的消化吸收是非常好的。

苦瓜炒鸡蛋有哪些作用与功效

茄子是清暑止渴、降血压、降低血脂和降血脂的健康保健蔬菜水果，但不完美的是苦涩味过重，苦瓜炒鸡蛋这家常小菜恰好能依靠生鸡蛋的香醇，来中合茄子的一部分苦味味儿，二者融合非常极致。

茄子既能生吃又能熟菜，生吃茄子有清暑祛火和退热除烦的功效，熟菜茄子则有益气养血滋阴养血润和脾补肾壮阳等作用，能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。

茄子除开炒蛋较为美味以外，假如确实对茄子的苦涩味有排斥，还可以将茄子放到沸水中稍焯一下，或是切成片后用盐腌制一下。可是，焯烫或腌渍茄子的時间要短，不然非常容易让茄子损害过多的特异性成份。

孕妇可以吃苦瓜炒鸡蛋吗