春笋实际上是一种大家能够用于吃的东西，并且春笋的营养成分都十分高，无论是与别的的食物配搭在一起，還是独立拿出来，都能够制做成美味可口的菜式。当然，有的情况下我们买回去的春笋块头還是非常大的，那麼问题问题俩了，大春笋需要如何实际解决啊才能够用于吃呢?

新鮮春笋绰水侵泡去涩法

将新鮮春笋去皮切成片后，放进放锅里开15分鐘上下(煮春笋的水略微多放些最好是，主要是煮成春笋中的涩味。煮多长时间视春笋老嫩而定)。然后捞出放冷水里侵泡，每过三四钟头换一次冷水，笋丝较为薄一般一天上下就可以服用，厚一点的笋丝则可能需要二天時间才可以完全去异味。留意，煮好的春笋未立即吃了务必每日将泡春笋的水扔掉，拆换水。

将新鮮春笋去皮切成片后，用米酒侵泡春笋5分鐘，再用冷水清洗干净，那样可以非常好除去苦涩味，又能维持笋细嫩的口味。

盐渍也是有去苦涩味的功效。把切完的鲜竹笋或泡开的干笋，用食盐渍4个钟头上下。盐渍后，扔掉食盐水，随后用冷水清洗一下，再用冷水侵泡，三四个钟头鱼缸换水一次，一般一天上下就可以服用。