萝卜咸菜是指饭桌上除开主餐以外的一些火锅配菜，特别是在在东北三省，大家无论是早饭還是晚饭，都免不了萝卜咸菜。再再加萝卜咸菜的类型是十分多的，有的情况下是用蔬菜水果制做，有的情况下则用一些肉制品制做，总而言之十分的下饭菜。那麼问题来啦，大家平常喜欢吃的小青瓜，用于腌渍得话方式是啥?

食物：小青瓜5斤、食用盐、姜、小米辣椒、蒜、3斤生抽、2两醋、2个八角、适当麻椒

1.我们先把买回来的小青瓜尽可能多洗几次，洗干净细沙和农残，把洗完的小青瓜用盐去一下水份，大概腌渍5钟头。腌好的小青瓜取出晾晒。

2.切调料：将生姜切成片、小米辣椒切成片、蒜切大蒜。