鲫鱼汤鲫鱼要煎吗
发布时间：2021-11-18 11:06:09
1、取新鮮鳙鱼一条，5斤以上;沒有鳙鱼，能够鲶鱼替代;取出鳙剁椒鱼头、蒜叶、葱姜多个，白胡椒粉、米酒、沸水预留，荤油预留;
2、以荤油出锅，放进小量姜片，待油热后放进鳙剁椒鱼头，慢火煎;
3、待剁椒鱼头一面稍有浅黄色后，剁椒鱼头翻盘，添加少量荤油，慢火煎，至剁椒鱼头另一面稍有浅黄色后，添加米酒，后添加适量沸水，熬汤;
4、先以火灾将汤至沸，后改文火，渐渐地煮汤，至汤显浅粉红色，添加一丝白胡椒粉;
5、取下，加蒜叶和葱。
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