一般商场买的需要泡的全是干的豆腐皮，干的豆腐皮很轻，泡的情况下一直会出现一小部分浮在河面上，一些地区泡不上，告知大伙儿一定小方式，在泡的情况下上边盖一个菜盘，那样能够确保每一个豆腐皮都是泡开，当基本泡开之后再切成细丝泡几十分钟口味就更强了。泡腐竹的情况下，用温小水泡，添加一些食盐，就非常容易泡软了，不容易有硬软不匀的状况，也不必担心会泡不动的状况。

方式三：

用微波炉加热泡发腐竹，这也是一个非常好的方法，最好用袋盖的器皿，水要未过豆腐皮，随后高火加温三分钟，可是時间要依据豆腐皮的量而定的，这一方式很合适工薪族，能够帮你省时省力，并且味儿都不差。

作法

腐竹鸡蛋红豆糖水

用材：生鸡蛋3个，豆腐皮25克，老冰糖适当。