棕子的特点：形状美观大方别具一格，箬香清香润和，肉质地软烂细嫩，肥糯爽口不油腻。

嘉兴粽子

1.采用7～10公分宽的三伏天粽子叶，放到沸水锅内煮3～5分鐘，使其蒸软，捞出用冷水清洗，控干

2.檽米放进淘箩，用冷水淘净，连箩静放约15分鐘，控干水，将米倒进木盆内，添加糖20克、盐15克及生抽50克翻拌

3.将猪腿肉削皮，按横纤维各自胖瘦切发展方一小块(每片约重20克)，放进小盆，放糖7克、盐10克及鸡精、纯粮酒，反复搓擦，应用料渗透到肉内，直到沁出白沫子时止

4.右手拿粽子叶2张，毛脸朝下，总宽1/5叠起，左手另拿1张粽子叶，亮面朝上，约1/3相叠接在右手粽子叶的尾端将粽子叶驳接，在全长的2/5处折转，两侧叠起约3公分成漏斗状