苦瓜鸡蛋，是一道十分营养成分的特色美食。实际上制做起來也并不艰难。可是想要做的美味，就需要把握一些小窍门了，终究茄子還是有很多的人讨厌服用的。那麼，茄子和鸡蛋怎么炒美味呢？回应这一问题，就需要说到如何处理茄子了。茄子在切完以后，最好是焯一下水，除去苦涩味。

苦瓜鸡蛋是一道制做简易的家常小炒，由茄子、生鸡蛋等原材料做成，茄子具备清热去火的作用，鸡蛋营养使用价值丰厚。

食物清单：茄子一条、生鸡蛋3个、盐2g

做法

1茄子一条除掉白瓤，切割成细细的，再切成小丁；2茄子丁中打进3个生鸡蛋，加入2g盐；3将全部原材料混和匀称，放进热锅中中摊成鸡蛋饼就可以。

特性