幼鸽火锅是很传统式的特色美食，一般在沿海地区常常会出现华北地区的火锅是白汤的，而沿海地区的火锅是香辣的，鸽子肉无论做辣的還是口味淡的口味都很好，最先需要提前准备乳鸽屠宰褪毛，除掉内脏器官，把人体清除干净再切割成小小块，那样是做为火锅中关键的食物里边，还能够添加自身喜欢吃的蔬菜，就可以简易的制做了。

特色菜作用

火锅食谱

作法

1。将乳鸽屠宰、褪毛、内脏器官、头和爪，清洗，资金投入沸水锅中氽一下，捞起来一劈两块;山药去皮清洗，切割成0.5公分厚的片;生猪肉去肌肉筋膜，切割成大而薄的片;牛肚切割成块;猪小肚清洗剞十字花刀后切割成条;豆干用水清洗一下切割成条;发制粉絲切割成段;青笋和藕各自削皮再切一片;蔬菜清洗。以上各料除淮山药和乳鸽块外，各自摆盘，放到火锅四周。

2·压力煲置火上，放进老母鸡汤、淮山药、乳鸽块、姜、葱、米酒、白胡椒粉和食盐，烧滚后去掉白沫子，加标准气压阀12分鐘，停战减温后倒进引燃的火锅中，烧滚，撒进鸡精，就可以烫食各料。