莴笋，做为一种普遍的绿叶蔬菜，营养成分比较丰富。实际上，莴笋既能够制做菜式，还可以制做成包馅。一般包馅会和肉类食品开展配搭，而烧菜服用得话，配搭就比较多了。豆腐干、肉类食品和生鸡蛋，全是莴笋最普遍的搭挡。那麼，大伙儿了解芹菜炒鸡蛋的作用吗？实际上最关键的作用便是降血压。

莴笋洗干净，切割成寸断。过热水滤一下，盛入盘里预留。将生鸡蛋磕着碗里，搅拌匀称。锅中加点油，放进鸡蛋液滑炒一下。放进葱蒜爆锅，放进莴笋、盐、调料生抽煸炒，起锅前放进鸡精调料就可以。盛入盘里，就可以享受。

1、莴笋镇定安神助眠

从莴笋子中分离出来出的一种偏碱成份，对小动物有镇定功效，对身体能开稳定功效；莴笋甘或芹菜素内服能抵抗可卡因造成的小白鼠激动，有益于稳定心态，清除心烦。

2、莴笋有利排尿消肿

莴笋带有有利排尿成分，清除身体低血钾症，有利排尿消肿。临床医学内以莴笋水煎高效率达85.7%，可医治乳糜尿。