5、一只生鸡蛋不容易给你的胆固醇上升。生鸡蛋确实有一定量的胆固醇，可是，生鸡蛋中也有协助减少胆固醇的成份。要是确保多吃鸡蛋的总数控制在每日一只，并不会因而提升患心脏病的风险。

6、生鸡蛋有利脑部发育和记忆能力。鸡蛋黄中丰富多彩的胆碱成份，能推动脑部发育，有利大脑神经。另外，胆碱对增强记忆力、反应速度都很有协助。

二、多吃鸡蛋别犯8个错

1、用碗或厨房灶台边沿敲烂生鸡蛋。挑选干净的厨房灶台橱柜台面等平面图(并非碗边)敲烂生鸡蛋，能够避免 碎鸡蛋壳掉入碗中，导致环境污染，另外也防止了捞碎鸡蛋壳带出鸡蛋液导致消耗。

2、沸水煮鸡蛋。尽可能不必将生鸡蛋放进开水中煮，不然不仅导致鸡蛋壳裂开，鸡蛋液排出，并且非常容易烫伤手指头。恰当的作法是，生鸡蛋凉水入锅，温火提温，烧开后微火煮3分鐘，停战后再侵泡5分鐘。那样煮出去的生鸡蛋鸡蛋清嫩，鸡蛋黄凝结又青春不老。

3、等熟鸡蛋当然制冷后拨壳。那样拨壳不仅耗时费力，还非常容易让蛋白质留到鸡蛋壳上，导致消耗。节省成本又不消耗的作法是，煮好的生鸡蛋捞出来后立刻放进凉水，觉得不发烫时，尽早拨壳。