寿司店是一种在日式料理中具备典型性意味着实际意义的食材，由于寿司的制作全过程比较简单，因此 大伙儿在家里还可以制作寿司。在制作寿司的全过程中，关键应用到的原材料便是檽米紫菜。另外常常吃寿司的人便会了解，如果是自身制作寿司得话就需要放进白米醋。可是为啥制作寿司的情况下需要添加白米醋呢?

做寿司必需的调味品包含寿司醋、寿司酱油、芥末酱。寿司醋一般是用以拌和白米饭，使白米饭维持柔韧度、保持新鮮，并更便于通道，口味甜酸，还能够使海货除腥提鲜。寿司醋非常好地运用了防腐蚀、除菌得功效来维持寿司店的新鲜度及环境卫生，有利于寿司店储存。

日本料理店用的醋也是不尽相同，有的立即选购20L的白菊醋回家了自身开展调配(前提条件是对美食有一定的科学研究)，有的立即选购一瓶瓶调好啦的寿司醋。

1、寿司醋何时放?

煮好饭时，需趁着热添加寿司醋翻拌，晾凉至15℃上下，寿司饭在拌和时需务求匀称，不然置久后没拌到醋的饭会发硬，搅拌均匀后，须放置阴凉处或用电扇吹冷。吹冷、烘干就立即做寿司了，寿司饭务必吹干凉透才能够用于包卷，不然紫菜受热会蒸软，造成延展性，寿司店便没法做到需有的口味。