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砂锅炖羊肉

发布时间:2021-11-18 11:05:33

三、牛肉煮不碎该怎么办

1、不慌得话,那么就压力锅多压十多分钟呗。一般12—15分,那么就压20--25分,常常烂的。

2、如果是买来的肉质地偏老难炖烂,这时可无须急切烹饪。煮肉前,何不在牛肉的表面涂一层芥末酱,随后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末酱后下锅烧煮,能使烧煮時间大大缩短,牛肉细嫩爽口。

3、煮羊肉用冷水是最科学研究的,用开水使肉中的蛋白瞬间转性而发硬,牛肉会十分的难以下咽。牛肉放进凉水中煮,因为在烹调全过程中,肉里边的冰会提升成水蒸汽,因此 肉很绵软,很香。并且,牛肉开水入锅肉表层一瞬间会熟,里边的鲜血便会被锁定。凉水入锅可以把里边的味儿煮出去。

4、旺火烤开后,解开盖子炖20分钟去臭味,随后盖上,改成微火小开,使炒面上漂油维持溫度,具有焖的功效,焖一会非常容易烂一些。

5、煮羊肉时,盐要最终放,水一次加满,假如发觉水少,应加沸水。盐不必早放,不然不鲜还不容易软。

6、炖羊排时,可挑选加些酒或醋。1Kg牛肉放2至3汤勺酒或1至2汤勺醋炖羊排,能使肉酥烂。

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