很多老一辈的父母会很喜欢服用一些腌渍的菜品，她们觉得那样的食物不但能够储放的時间好长时间，而且就饭服用也是十分美味可口的。腌渍菜确实非常容易储存，可是常常服用针对人体也是不太好的，非常容易造成对身心健康的威协。腌渍菜针对人体会出现致癌物质、氧气不足、盐份过高而影响黏膜系统这些。

腌酸菜会产生什么伤害

多服用致癌物质

腌酸菜里带有致癌物“亚硝酸胺”，腌渍类食品在生产过程中会添加许多 盐，盐份中带有残渣，如亚硝酸钠、磷酸盐等。因此常吃腌渍类食品对人体不好，可引起癌症。

使身体氧气不足中毒了

蔬菜水果在腌渍全过程中，因为腌渍食材常被微生物菌种环境污染，使其转变成亚硝酸钠。服用含亚硝酸钠过多的泡菜，会使血液中的血红蛋白浓度变为丧失带氧作用的高铁动车血红蛋白浓度，导致身体氧气不足中毒了。