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烧烤配什么凉菜

发布时间:2021-11-18 11:05:03

作法

1.将茄子一剖两截,去瓤清洗再切1公分宽的条,在开水中烫一下放人凉白开水中浸凉捞起来,控净水份。

2.将茄子条加朝天椒丝和食盐后,控出水份,随后放凉白开水中浸凉捞起来,放人生抽、郫县豆瓣酱、蒜末和热锅冷油翻拌就可以。

小技巧:茄子宜选翠绿色的。乳白色的老,且苦。

凉拌猪耳朵

原材料:猪耳朵600g,米酒4一茶匙,白米醋4一茶匙。水15杯。

调味品A:生抽4一茶匙,米酒2一茶匙,八角2个,麻椒半一茶匙,葱3支,姜4片。

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