茄子春笋炒鸡蛋

原材料：茄子1根、春笋150g、生鸡蛋2个、油适当、盐适量、小辣椒1根、米酒少量、生抽酱油少量、蒜泥适当

作法： 1、茄子一根切成片，春笋去壳，生鸡蛋打进碗中，加少量米酒、盐、冷水打匀，小辣椒切圆圈。 2、锅中烧开，放进春笋焯烫一下。 3、春笋过冷水，修边段。 4、锅中倒少量油，倒进鸡蛋液，炒过炒散起锅预留。锅中再倒少量油，进行爆香蒜泥。 5、倒进苦瓜干迅速煸炒。茄子炒软，倒进春笋，煸炒。添加红辣椒圈，炒匀。 6、淋入少量生抽酱油。放盐调料。倒进鸡蛋炒匀出锅。

3 春笋不可以和什么一起吃

1、春笋 牛肉：会造成胃肠作用的混乱，影响身体的消化吸收作用，会造成腹泻，伤害身体的身心健康，不利身体的发肓。

2、春笋 水豆腐：她们二者配搭同食，有可能会产生结石，不利身体的发肓和基础代谢。应尽量减少服用。