假如在吃茄子的情况下，难以忍受茄子本身所带有的苦味味儿，就可以将茄子和其他的食物配搭在一起，由于这种食物能够合理淡化茄子中所带有的苦涩感。而夏天是茄子很多发售的时节，在这个时节春笋也很多发售。多吃春笋还可以合理清热去火，那麼茄子和春笋能够配搭在一起服用吗?

1 茄子和春笋能够同吃吗

茄子和春笋能够同吃。

茄子含有维他命C，它的胡罗卜素、维生素b2与矿物钙、铁、磷的成分也较丰富多彩。苦涩味来源于其带有的茄子甙、苦味素和奎宁。春笋含蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素和维生素b21、维生素b22、维他命C等成份。从营养元素看来，二者不相冲，是能够一起吃的，可是因为茄子和春笋都归属于寒凉食物，因而不应多食。

2 茄子和春笋一起吃的作法