很多家中在制做茄子以前都喜爱应用沸水焯，可是大部分家中全是觉得用沸水焯茄子是有利于降低茄子中的苦味口味。但实际上是用沸水焯，不但可以降低茄子的苦涩感，还能够合理除去茄子中的草酸。身体摄取草酸过多便会沉定在肾中，进而造成肾结石。因而茄子用沸水焯的情况下大约需要十多分钟?

茄子需要绰水吗

茄子需要绰水

茄子服用前往往需要绰水，这是由于茄子的草酸成分较为高，每100克茄子中带有459mg。这种草酸与身体的钙融合后产生草酸钙，对人体肯定是危害而无利的。

可是，茄子的苦涩味来自它所带有的苦瓜素，茄子往往具备减肥瘦身、降血脂等健康保健作用，关键原因便是它带有丰富多彩的苦瓜素。绰水尽管能够除去危害的草酸，另外也会让一部分珍贵的苦瓜素外流到水中，进而让茄子的健康保健作用也有一定的减少。