冰糖葫芦是北京老字号最具特点的特色小吃之一，特别是在在气温凉的情况下，最火爆，与之类似的也有冰糖芋头，也十分美味，作法也非常简单，在制做以前一定要讲老冰糖融化成液體，浇在山芋的外皮，山芋务必提早蒸熟或是煮开，静放20分钟，待溫度降一点就可以服用了，要想学习培训的盆友能够参照下面详细介绍。

1. 下油，(比冰糖芋多就可以了)冰糖芋切成片或切片(切片炸出去变香)，入锅，炸到表层发黄就可以了

2. 出锅，锅中的油倒进小盘子，存着炒别的菜。加糖，木薯淀粉加几滴水容解，入锅，糖溶化后，冰糖芋入锅，煸炒30秒上下，进行!

先将山芋去皮，随后一刀切为二，山芋特粉。

取一半山芋翻过来，先打横切，再竖着切，将山芋切割成块。

洗锅开枪，倒进适当的油，等油烧后。