大闸蟹的营养成分十分的高，里边带有的磷酸能够补充身体需要的营养元素，可是一般吃蟹，大家都是挑选去整熟来吃，实际上大闸蟹还可以和别的食材炒在一起，味儿也十分的爽口，可是在制作过程中，一定得加一些木薯淀粉，那样能够使蟹棒进味，做出去的饭食会更为的美味可口，下边给大伙儿介绍一下教学环节。

大闸蟹用软毛刷刷清洗干净，拿来蟹壳，除去鳃，随后用刀斩成坨，蟹壳无需斩

碗里放进木薯淀粉，把斩成坨的大闸蟹放进碗里沾上木薯淀粉

抖去不必要的木薯淀粉，放一旁预留

锅中加点油烧至7成热时，快速的放进大闸蟹炸至定形，把炸好大闸蟹捞起来沥油

锅中放进葱姜、葱根、朝天椒进行爆香，随后下炸好的大闸蟹炒一会儿