茶色素关键包含叶绿素、β-胡罗卜素等，具备抗肿癌、防衰老及其美容护肤等功效。

茶氨酸能提升大脑神经，提高记忆力和自学能力。对亚尼海默病(老年痴呆)、帕金森及自主神经系统神经功能紊乱都是有防止功效。

茶多糖是一类成份繁杂的化合物。茶多糖具备防辐射、提升白细胞计数总数、增强免疫力的功效，还能降血脂。民俗广为流传泡饮粗茶治糖尿病的实践活动，关键便是充分发挥了茶多糖的作用。

Υ-氨基丁酸在纯天然荼叶中成分很少，但荼叶经生产加工后其成分大幅度提升。Υ-氨基丁酸的关键作用是软化血管使血压降低，故可輔助医治高血压。它还能改进人的大脑血液循环系统，提高大脑神经的新陈代谢工作能力，这有利于脑卒中(中风)、脑动脉硬化并发症等的康复训练。