最合适的切法：整支或切半。

秋葵是很有营养成分的一种蔬菜水果，尤其是里边的籽和黏剂更具备与众不同的健康保健作用，因此 最不外流营养成分的食用方法便是整棵烹制。如嫌很大，顶多也只有对半割开、切十字刀或切条，干万不能切片状或丝。

最合适的烹调方法：炒、炸、炖。

炒，针对营丰富多彩的蔬菜水果，我们一贯倡导火灾快炒，掉色起锅，由于自身细嫩，无需忽略多调味品，就连盐也是出锅前放。炒海或与虾、肉配都非常好。

炸，有营养成分的东西不必让它立即淋油，外边裹上鸡蛋液、玉米面粉或包起小肉、培根肉这类再炸，不仅里衬不损，且焦黄内嫩十分可口，外边包囊东西的味儿也入到秋葵里了。

炖，宜与肉类食品及海货煲汤，这时候对半割开秋葵更适合，让秋葵的营养成分炖进汤里，味儿渗入主要材料里。