3、单宁酸食材

海叁的高蛋白食物是其营养成分的关键反映，而日常生活有很多食材中带有较多的单宁酸，单宁酸和蛋白会产生化学变化，转化成一种无法融解和消化吸收的络离子，小量服用会减少海参的营养使用价值，过多服用有造成胃结石的可能，而且单宁酸也会影响海叁的口味。

普遍的高单宁酸食材有：柿子饼，苹果，红提，茶叶茶，五倍子，山楂果，寿果等。

4、高维C食材

海叁也虾、蟹等一样，也归属于软甲类食材，其身体带有一定量的五价砷化合物，而维他命C具备极强的抗氧化，会产生氧化还原反应反映，转化成三价砷化合物，也就是平常说的毒药，具备毒副作用，尽管量非常少，但依然需要肝脏祛毒，损害肝脏，常常很多那样吃，非常容易造成肝病。

普遍的高维他命C食材有：桔子，红心柚，番茄，芒果，弥猴桃，刺梨等。