第二种是青虾。针对这类。看虾头色调。较为白，青白色的最好，不必泛红，泛红的是不新鮮的。黑的也是不太好的。

tips：冻虾中的红虾能是鲜红色的原因，就取决于事前煮熟了，虾煮开后因身体虾青素而发红。那类虾早已煮熟了，又冷藏起來卖。可是买回家了化了后还得烹制，尽管是熟的也不可以立即吃

2、看外形

无论是红虾還是青虾，都能用这一方式迅速辨别，即看虾脑有没有掉下来，假如全部虾较为详细，首尾和人体紧密相连，表明虾较为新鮮。而虾脑掉下来了的，头和人体，壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，便是不新鮮的。